老式火锅豆腐视频做法

方法一

食材准备

豆腐 500g

火锅底料 80g

生姜

鸡精

盐

制作步骤

豆腐切块，备用。

葱姜蒜切好备用。

火锅底料备用。

锅里放少许油，把葱姜蒜炒香，放一半火锅底料，炒出红油。

兑一碗水，水开后加入豆腐。

再煮开的时候，如果汤汁比较多，可以加入一点水淀粉。

收汁，装盘。

小贴士：先不要急着放盐，出锅前试下有没有盐再添加。

方法二

食材准备

豆腐 500g

花椒､大料､干辣椒､葱花､蒜末､香菜适量

豆瓣酱､火锅底料适量

水淀粉（红薯淀粉､玉米淀粉均可）

肉馅（可选）

制作步骤

豆腐切成所需形状，焯水1-2分钟，捞出备用。

花椒､大料､干辣椒､葱花､蒜末爆香后捞出（或不捞出）。

放入豆瓣酱､火锅底料，炒香。

加入焯过水的豆腐，放入适量盐､胡椒粉､鸡精翻炒均匀。

加入水淀粉，再翻炒几下。

加入葱花和香菜，出锅成盘。

方法三

食材准备

豆腐 500g

猪肉丝 适量

韭菜 适量

胡椒粉､五香粉､香油､酱油､盐

鸡蛋 1个

淀粉 少许

制作步骤

绞肉加胡椒粉､五香粉､香油､酱油､盐和鸡蛋搅拌至粘状。

豆腐放锅里，加油煎至金黄。

取两块涂有淀粉的豆腐和一条烫软的韭菜。

将两片豆腐夹起并用韭菜绑起来。

放入火锅料，煮成火锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，享受制作和品尝老式火锅豆腐的乐趣。