木耳山药胡萝卜丝瓜做法

材料准备

山药 1段

胡萝卜 1根

丝瓜 1根

木耳 适量

大蒜 2瓣

生粉 适量

鸡精 适量

生抽 适量

耗油 适量

料酒 适量

盐 适量

食用油 适量

做法步骤

准备食材

山药去皮切滚刀块，胡萝卜洗净去皮切块，丝瓜洗净去皮切滚刀块，木耳提前泡发好，大蒜切末备用。

焯水

将泡发好的木耳焯水，捞出备用。

炒制

锅中放入食用油，加热至八分热，先下大蒜末爆香。

加入胡萝卜块翻炒至微微变软。

加入山药块继续翻炒，加入少许料酒去腥。

加入木耳翻炒均匀，加入生抽、耗油和适量的盐调味。

最后加入丝瓜块，翻炒至丝瓜变软，加入一小碗水，盖上锅盖煮三分钟，让丝瓜充分吸收汤汁。

收汁

煮至丝瓜软烂，汤汁浓稠后，加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

炒丝瓜时要用大火，以保持其鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入一些白糖或醋。

这道木耳山药胡萝卜丝瓜色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。