怎样蒸白菜豆腐丝好吃

要蒸出好吃的白菜豆腐丝，可以遵循以下步骤：

材料准备

白菜：半颗，选择新鲜、叶片紧实的白菜。

豆腐：一块（约300克），推荐使用嫩豆腐。

面粉：适量，用于制作蒸卷的外皮。

调料：盐、生抽、老抽、香油、葱花、姜末、胡椒粉各适量。

制作步骤

1. 和面制皮

将适量面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状。

用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置醒面20-30分钟。

2. 准备馅料

白菜洗净后切成细丝，加少许盐腌制10分钟，然后挤去多余水分。

豆腐用手捏碎或用刀切成小丁，放入碗中备用。

在豆腐碗中加入切好的葱花、姜末，以及适量的盐、生抽、老抽、香油和胡椒粉，搅拌均匀。