最火凉菜品类

拍黄瓜：

这道简单却又不失风味的家常凉菜，以黄瓜为主料，搭配蒜末、醋、酱油和少许糖拌匀，清凉爽口，适合夏季食用。

凉拌海带丝：

海带丝经过焯水、冷却后，搭配蒜末、辣椒油、香醋等调料，口感爽滑，带有独特的海洋清新风味。

凉拌皮蛋：

皮蛋与姜末、蒜末、醋、酱油等调料拌匀，口感醇厚且带有酸辣味，是一道经典的凉菜。

夫妻肺片：

由牛头皮、牛舌、牛心等部位制成，经过卤制后切片，再配以辣椒油、花椒面等调料，麻辣鲜香，层次丰富。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮具有嚼劲，搭配酱油、醋、花椒等调料，味道丰富，适合素食者食用。

凉拌木耳：

木耳富有弹性，搭配酱油、醋等调料，口感鲜嫩。

水豆豉拌鸭掌、 烧椒茄子、 烧海椒拌鲍鱼、 青椒凉粉、 巧手螺旋脆瓜、 炝拌土鸡脚、 啤汁泥螺、 宁波烤菜、 密酱沙拉时蔬、 卤香海带丝、 卤水拼盘、 凉拌丝瓜尖、 捞汁秋葵、 开胃水果藕、 菊花海蜇头等，这些新凉菜在当下也非常受欢迎。

凉拌花甲、 凉拌羊肉、 凉拌酸辣海带丝、 凉拌千张/豆腐皮等也是当下非常受欢迎的凉菜。

这些凉菜品类不仅口感丰富多样，而且制作简单，非常适合夏季食用，清凉解暑。建议根据个人口味和需求选择适合的菜品进行尝试。