凉拌金针菇平菇黄瓜

凉拌平菇金针菇黄瓜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括黄瓜、金针菇和小米辣。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

黄瓜：1根

金针菇：200克

小米辣：2-3个

大蒜：2瓣

生抽：2勺

陈醋：1勺

花椒油：半勺

辣椒油：1勺

白糖：1勺

白芝麻：少许（可选）

制作流程

锅中加水烧开，放入金针菇，烫2分钟，捞出放入冷水中漂凉，使金针菇更加爽脆。

黄瓜切成细丝；小米辣切成小圈；大蒜切末。

在碗中加入生抽、陈醋、花椒油、辣椒油和白糖，搅拌均匀。

将烫好的金针菇、黄瓜丝和小米辣放入同一个碗中，加入调料，用筷子轻轻拌匀，确保每一根黄瓜和金针菇都裹上调料。

可以稍微静置5分钟，让味道充分融合。

将拌好的凉菜装盘，可以撒上一些白芝麻增加香气。

小贴士

金针菇焯水的时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

调料可以根据个人口味适当增减，喜欢重口味的可以加些蒜蓉或辣椒油。

拌好后静置的时间可以适当延长，让每一种味道得到释放。

这道凉拌平菇金针菇黄瓜不仅口感爽脆，而且味道鲜美，是一道适合夏季食用的凉菜。希望你能喜欢!