牛肉碎番茄金针菇

牛肉碎番茄金针菇是一道美味且富有营养的菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

牛里脊肉 200克

番茄 3个

金针菇 100克

葱 1根

姜 1小块

大蒜 3瓣

生抽 1勺

蚝油 1勺

玉米淀粉 1勺

糖 1勺

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

番茄去皮切丁。

牛里脊肉切薄片，加入1勺糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉抓拌均匀，再加1勺清水抓拌吸收水分，最后加1勺油锁住水分，腌制15分钟。

金针菇洗净，去根部。

葱切葱花，姜切片，大蒜切末。

炒制底料

热锅热油，放入葱花、姜片和大蒜末炒香。

加入番茄丁，翻炒至番茄出汁变软，可以加入1勺番茄酱增加风味。

煮汤底

加入适量开水，放入金针菇煮1-2分钟至金针菇变软。