蒸金针菇肉鸡蛋
蒸金针菇肉鸡蛋是一道美味的家常菜，结合了金针菇的鲜美和肉馅的丰富口感，再加上鸡蛋的滑嫩，是一道下饭的好选择。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：
食材准备
金针菇：300克
猪肉末：150克
鸡蛋：3个
葱：1根
料酒：1勺
生抽：1勺
蚝油：1勺
盐：适量
白糖：半勺
十三香：半勺
蒜末：适量
胡椒粉：少许
食用油：适量
制作步骤
金针菇处理
金针菇洗净，切去根部，撕成小段或撕成条状，垫在蒸碗底部。
肉馅腌制
猪肉末中加入2勺葱花、半勺十三香、半勺盐、半勺白糖、1勺料酒和1勺蚝油，搅拌均匀后腌制10分钟。
打鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
混合食材
将腌制好的肉馅铺在金针菇上，中间用勺子掏一个坑，打入一个鸡蛋，边上也可以打2~3个鸡蛋。
蒸制
将蒸碗放入蒸锅中，水烧开之后，蒸10~15分钟。如果肉馅比较多，一定要多蒸一会儿，确保肉馅熟透。