猪肝土豆洋葱青椒

青椒洋葱猪肝土豆是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括猪肝、洋葱、青椒和土豆。以下是这道菜的详细做法：

猪肝 1块

洋葱 1个

青椒 3个

土豆 1个

姜小块

蒜 3瓣

盐适量

生抽适量

料酒少许

生粉适量

胡椒粉少许

醋少许（可选）

将猪肝用水浸泡半小时，切片。

加入生抽、盐、料酒、生粉及少许姜腌制10分钟。

洋葱切块，青椒切丝，土豆去皮切丝，蒜切片。

热油放入姜蒜炒出香味。

加入猪肝炒至断生变色，捞出备用。

另起锅加入青椒洋葱炒至断生。

将炒好的猪肝重新倒入锅中，加入适量盐、十三香（或五香粉、胡椒粉）进行调味。

如果喜欢酸味，可以加入少许醋。

最后加入土豆丝翻炒均匀，待土豆丝变色后即可出锅装盘。

小贴士：

1. 猪肝腌制时已经加盐，后期炒菜时需控制盐量，避免过咸。

2. 猪肝需进行二次回锅，第一次炒时变色即可，炒老易发苦。

3. 土豆丝可以先用开水焯一下，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝更加爽脆。

这道青椒洋葱猪肝土豆不仅营养丰富，而且口感丰富，是一道适合全家老少的家常美味佳肴。