凉菜比例虾汁

虾汁作为凉菜的一种常见调料，其比例和调制方法可以根据不同的食谱和口味进行调整。以下是一个常见的虾汁比例和调制方法：

基础酱汁

生抽：1大勺

醋：1大勺

糖：1小勺

蒜末：适量

香油：少许

盐：适量

调制方法

将上述调料混合在一个小碗中，搅拌均匀，直至糖完全溶解。

根据个人口味，可以适量添加青红椒末、葱花等装饰。

适用食材

新鲜大虾

黄瓜

芹菜

小米辣等蔬菜

特别提示

酱汁的比例可以根据个人喜好进行调整，例如喜欢酸甜口味的可以多放糖和醋，喜欢咸鲜口味的可以多放生抽和盐。

可以根据食材的特性调整酱汁的浓稠度，例如虾肉较多时可以适当增加酱汁的浓度。