白菜厚蛋烧怎么做

白菜厚蛋烧是一道美味的家常菜，结合了鸡蛋的滑嫩和蔬菜的清爽。以下是制作白菜厚蛋烧的步骤：

大白菜洗净切细段，蒜头切片，葱切段。

鸡蛋加少许盐及香油打散备用。

热平底锅加1匙油，将蛋液平均铺在锅上，半熟后将蛋翻面，将蛋皮折成3折盛起，待凉些切成段备用。

热锅加2匙油，蒜片爆香，将大白菜下锅，加少许的水煨软后再把蛋皮放入，以盐及鸡粉调味，起锅前加入葱段，均匀拌炒后即可出锅。

将切好的蛋皮和蔬菜混合，卷起来，蔬菜面朝外。

将卷好的厚蛋烧切成几段，摆盘即可食用。

小贴士

火候控制：煎蛋皮时要用小火，保持蛋皮湿润，这样卷起来时不容易破裂。

蔬菜处理：大白菜要切得细一些，这样更容易煨软，与蛋皮混合后口感更佳。

调味：可以根据个人口味加入适量的盐、鸡粉或其他调味料，增加风味。