电饭煲莲藕猪脚做法
准备食材
猪脚 1只
莲藕 适量
生姜 4块
清水 适量
油、料酒 少许
黄豆 适量
红枣枸杞 适量
处理猪脚
清洗猪脚，烧水煮5分钟过一下血水和去掉油腻的肥油，可以加一些白酒去腥味，捞出锅用凉水泡洗一下，一定要用凉水冲洗这样猪脚吃起来才不会油腻。
炒制猪脚
取一个大炒锅，倒入少许油，放入姜片和蒜瓣，小火慢慢爆香。
接着倒入猪脚，用中火翻炒至表皮微微发干，开始“吱吱”响的时候，沿着锅边撒上1汤匙料酒，香味立刻扑鼻而来。
焖煮猪脚
炒好的猪脚别急着出锅，直接倒入刚刚调好的料汁（料汁包括：清水少许、生抽3汤匙、老抽1汤匙、冰糖1小把、白糖1汤匙、南乳汁1汤匙，搅拌均匀后），再放入八角和香叶，继续翻炒均匀。
不用加水，直接利用猪脚自身的胶质和调料的酱汁来焖煮，将锅盖盖上，转小火焖煮大约30分钟。