香辣可口的香辣鲤鱼怎么做

香辣可口的香辣鲤鱼做法如下：

备料

一条鲤鱼二斤左右

干辣椒段、花椒、葱花、姜末

花生米

豆瓣酱、芝麻

料酒、盐、酱油、白糖、香醋

处理鲤鱼

刮掉鱼鳞，去除内脏和鱼腮，清洗干净

在鱼身两面打花刀

煮鱼

锅中加水，放入鲤鱼，加入葱、姜、盐、料酒去腥

水开后煮十五分钟左右，捞出放入盘子中，放一点味极鲜酱油

炒香料

炒熟的花生米拍成碎粒

锅中加水，放入干辣椒段煮一分钟左右，炒香

锅里放油，油老熟后，倒入花椒、干辣椒段，小火炒香

加入豆瓣酱和芝麻，加入一点盐，炒香碎花生米