酸菜清炒冬瓜
清炒冬瓜是一道清淡而美味的家常菜，酸菜的使用更是为这道菜增添了独特的风味。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。
所需食材
酸菜：200克
冬瓜：500克
干辣椒：3克
油：适量
盐：适量
制作步骤
酸菜处理
将酸菜洗净，沥干水分后切成碎末备用。
冬瓜处理
冬瓜去皮去籽，切成块状或片状，厚度控制在1-2厘米，以便入味和炒制。
热锅凉油
锅中倒入适量油，加热至五成热（约150°C），放入干辣椒段，小火煸炒出香味。
炒制冬瓜
将切好的冬瓜块加入锅中，大火快速翻炒，使冬瓜均匀受热。
炒至冬瓜表面微微变透明，加入适量的盐调味。
加入酸菜
将切好的酸菜末倒入锅中，与冬瓜一起翻炒均匀，让冬瓜充分吸收酸菜的香味。