馒头不够面粉

如果馒头不够面粉，可以尝试以下几种方法来解决问题：

选择合适的面粉

中筋面粉：这是蒸馒头最常用的面粉，其蛋白质含量适中，能够保持馒头较好的形状和口感。

高筋面粉：如果喜欢口感偏硬、有韧性的馒头，可以考虑使用高筋面粉，但需要更多的揉面和发酵技巧。

低筋面粉：不太适合单独用来蒸馒头，但可以和其他面粉混合使用，来调节馒头的口感。

调整酵母用量

增加酵母用量：如果酵母后劲不足，可以适当增加酵母的用量。

使用活性干酵母：确保酵母是新鲜的，并且用温水激活其活性。

改善揉面技巧

充分揉面：确保面团充分揉搓，形成光滑的面筋网络，这样有助于馒头的形状和松软度。

二次醒发：在正式蒸馒头之前，将面团放在温暖的地方进行二次醒发，直到馒头生坯膨胀至原来的1.5倍。