芋头炖鸡柳

芋头炖鸡柳是一道营养丰富的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

芋头去皮洗净，切成滚刀块或条状。

鸡胸肉切成条状，用少许盐、胡椒粉和生抽腌制10分钟。

葱切段，蒜拍碎，姜切片，花椒和八角备用。

炸芋头 （可选）：

锅中倒入适量油，烧至六七成热时，放入芋头块，中火炸至表面微黄，捞出沥油。这一步可以使芋头更香脆，也可以省略，直接用文火炒。

炒香鸡肉

锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒和八角，炒出香味。

加入腌制好的鸡胸肉条，翻炒至表面变色。

合并炒制

将炸好的芋头块（或未炸的芋头）放入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。

倒入适量生抽、老抽、料酒和少许清水，水量刚好没过食材即可。