鲤鱼炖汤怎么腌制

炖鲤鱼汤的腌制步骤如下：

清理鲤鱼

将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净。

腌制鱼身

在鱼的两面切几刀，便于入味。

在鱼肚里塞入葱段、蒜片、姜片，倒入适量酱油、盐、料酒，腌制一个小时去腥。

也可以在鱼身上撒上适量盐，腌制15分钟以上。

煎鱼

锅中倒油，放入葱段、花椒、八角炒香，然后放入腌制好的鱼，煎至两面金黄。

煎鱼前可以在鱼身涂抹一层白醋，有助于去腥。

炖煮

锅中加入适量水，放入煎好的鱼块、姜片、蒜片、葱段、红枣、盐、少量的白糖，大火煮开后转小火炖45分钟左右。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量，注意不要过咸。

调味

炖煮过程中可以加入适量的料酒、醋、酱油等调料，增加汤的鲜味。