犊子炒芹菜
犊子炒芹菜似乎是一个输入错误或拼写错误，因为犊子通常指的是牛犊，是一种动物，而不是食材。如果你指的是牛肉炒芹菜，我可以提供一个相关的食谱。
牛肉炒芹菜的食谱
食材
芹菜：1根
牛肉：200克
大蒜：3瓣
姜：1小块
干辣椒：2个（可选）
盐：适量
糖：少许
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
鸡精：少许
淀粉：1汤匙
食用油：适量
步骤
准备食材
芹菜洗净，斜切成段。
牛肉切成薄片或丝，加入料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
大蒜拍碎，姜切片，干辣椒切段（如果使用）。
热锅凉油
锅中加入适量的油，油温5成热时，加入姜片和大蒜片，小火慢炒出香味。
炒牛肉
将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色，炒至8成熟后捞出备用。