土鸭炖苦瓜

土鸭炖苦瓜是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸭子（土鸭子）：1只

苦瓜：2条

花椒：少许

八角：2颗

老姜：适量

大蒜：4瓣

干辣椒：4个

泡辣椒：4个

料酒：适量

生抽：3勺

老抽：1勺

白糖：半匙

小葱：3根

盐：适量

味精：少许

做法

准备食材

苦瓜洗净，剖开挖去瓤，切成块。

鸭子切成块，烧半锅水，放入去葱结、姜片、料酒一勺，把鸭肉焯水去腥。

炒香调料

锅烧热后放入少许油，将鸭肉爆香。