天麻鲈鱼木耳汤

天麻鲈鱼木耳汤是一道营养丰富、口感鲜美的中华美食。下面是这道汤的详细做法：

主要食材

鲈鱼 350克

木耳（水发）50克

冬瓜 200克

油菜 50克

猪油（炼制）100克

大葱 10克

姜 10克

白砂糖 15克

盐 8克

味精 5克

胡椒粉 3克

料酒 50克

制作步骤

准备食材

鲈鱼去鳞、去鳃，洗净后放入盆内，抹上精盐。

冬瓜切片。

油菜切3.3厘米长的段。

木耳提前泡发，洗净备用。

煎鱼头

汤锅置火上，放入猪油烧热，下鱼头煎至两面焦黄。

烹入料酒，盖上锅盖略焖。

煮汤

加入白糖、精盐、葱段、姜片及清水1250克，用大火煮沸。