木耳猪头肉怎么炒不粘

要炒出不粘锅的木耳猪头肉，可以遵循以下步骤和技巧：

食材准备

黑木耳适量

猪瘦肉适量

青红椒各半个（切丝）

葱姜蒜少许（切丝）

操作步骤

黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

猪肉洗净切成薄片或丝，加入盐、料酒、生抽腌制10分钟左右。

热锅凉油，先下姜蒜丝爆炒出香味，再下腌制好的猪肉丝爆炒变色。

加入青红椒丝和木耳丝，翻炒均匀。

根据个人口味加盐调味，大火快炒至熟。

最后起锅前加入葱丝即可。

烹饪技巧

泡发木耳：木耳泡发时可以加入适量的盐，这样可以让木耳更快地泡发，而且泡发后的木耳口感更好。

焯水：炒木耳前，可以将木耳焯水，这样可以使木耳更加容易熟，减少粘锅的风险。