泡菜豆角腌制

泡菜的腌制方法如下：

将豆角稍微摘一下，再用盐水清洗干净，彻底晾干。

锅中加水，加入两个八角、一把花椒、一小把茴香、一点白芷和肉蔻、几片香叶和一大把盐，大火烧开，小火慢炖五分钟，然后捞去大料，晾凉备用。

将泡菜坛子提前清洗干净，晾干水分。

将晾干的豆角放入泡菜坛子中，放上几个大蒜，喜欢吃辣的朋友可以再加上几个辣椒。

将晾凉的大料水倒进坛子，水要没过豆角，再加上一点高度白酒。

在坛子上盖上盖子，再浇上水，以水封坛。

将泡菜坛子放置在阴凉通风处，七天后即可食用。

建议

选择合适的豆角：尽量选择新鲜、无病虫害的豆角，这样腌制出来的泡菜口感更好。