香辣烤鸡简介
香辣烤鸡是一道以鸡肉为主要食材，通过腌制和烤制工艺制成的美食。其特点是外焦里嫩，香气四溢，辣味适中，适合搭配各种主食或小吃。
主要食材
鸡肉：选择三黄鸡或鸡腿排等部位的鸡肉，肉质较为细嫩。
调料：包括蒜蓉、生姜蓉、干葱蓉、精盐、白胡椒粉、味精、花雕酒、花椒、脆皮水、腌鸡料、色拉油等。
制作方法
腌制：
将鸡肉与腌鸡料混合均匀，腌制时间根据个人口味调整，通常为30分钟至隔夜。
烤制：
将腌制好的鸡肉放入预热好的烤箱中，根据鸡肉的量和烤箱的功率调整温度和时间，通常在180℃至230℃之间烤制12至30分钟。
口味特点
香辣：通过辣椒粉、辣椒酱等调料的添加，使烤鸡具有明显的香辣口感。
脆皮：使用脆皮水或通过高温烤制使鸡肉表皮形成香脆的脆皮。
鲜嫩：鸡肉内部保持鲜嫩多汁，与香辣的口感形成鲜明对比。
变种做法