菠菜炒牛肉虾仁
菠菜炒牛肉虾仁是一道营养丰富的菜肴，结合了菠菜和虾仁的营养特性。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
新鲜虾仁 250克
菠菜 250克
牛肉 200克
大蒜 3瓣
葱 1根
姜 1小块
料酒 1茶匙
酱油 1汤匙
盐 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
食用油 适量
鸡精 1/2茶匙
淀粉 1茶匙
制作步骤：
虾仁处理
虾仁洗净后，切成小块。
加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀后放入冰箱冷藏半小时。
菠菜处理
菠菜洗净后切成段。
锅中加水烧开，放入菠菜焯水1分钟，捞出后沥干水分。
牛肉处理
牛肉切成薄片或丝，加入酱油、盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟。
炒虾仁
锅中加入适量食用油，烧热后放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
炒菠菜
锅中加入少许食用油，烧热后放入大蒜片爆香，然后加入菠菜段翻炒至断生。
混合炒制
将炒好的虾仁倒入锅中，与菠菜一起翻炒均匀。
加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀至入味。
出锅装盘
将炒好的菠菜炒虾仁盛出装盘，即可享用。
小贴士：
炒制时火候要适中，避免炒得过老影响口感。
菠菜焯水可以去除部分草酸，避免与虾仁中的钙结合形成草酸钙。
营养价值：
菠菜：含有丰富的铁质和维生素K，有助于补铁和增强免疫力。
牛肉：富含高质量蛋白质和铁质，有助于肌肉生长和预防贫血。
虾仁：富含蛋白质和钙质，有助于儿童生长发育和骨骼健康。
这道菜结合了三种食材的营养特性，既美味又健康，适合各个年龄段的人群食用，特别是需要补充铁质和钙质的人群。