馒头发霉还能食用么吗

馒头发霉后是不可以食用的。以下是几个原因：

微生物滋生：

馒头在发霉过程中，表面和内部会滋生大量的微生物和霉菌，这些微生物可能包括对人体有害的细菌和病毒。

产生有毒物质：

霉菌在生长过程中会分泌有毒的代谢产物，如黄曲霉素等，这些毒素耐热且不易分解，即使去掉霉斑部分，毒素也可能已经扩散到馒头的其他部位。

食物中毒风险：

食用发霉的馒头可能导致食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时还可能引起电解质紊乱、休克甚至死亡。

营养流失：

馒头在发霉过程中，其营养物质已经被破坏，营养价值降低。

综上所述，为了保障健康，一旦发现馒头发霉，应立即丢弃，切勿食用。