用土豆做成凉菜

凉拌土豆片是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是制作凉拌土豆片的步骤和所需材料：

材料：

土豆 2-3个（根据用餐人数适量调整）

辣椒粉 适量

白芝麻 1勺子

孜然粉 半勺子

小葱 适量

陈醋 1勺子

生抽 2勺子

蚝油 半勺子

糖 少许

盐 少许

芝麻油 适量

做法：

准备土豆

土豆洗净去皮，切成薄片或丝。

将切好的土豆片或丝放入清水中浸泡，去除多余的淀粉。

焯水处理

锅中加水烧开，将浸泡好的土豆片或丝捞出，迅速放入沸水中焯烫1-2分钟，至土豆断生（即轻轻一夹即可断开）。

捞出后立即放入冷水中过凉，使土豆口感更脆爽。

沥干水分备用。

准备调料汁

锅中放少量油，加热至六七成热（约180℃），然后关火。