南瓜马蹄馒头的做法

南瓜马蹄馒头的做法如下：

南瓜泥的准备

将蒸熟的南瓜捣成泥，打入鸡蛋，加入白糖和发面旺（酵母粉），搅拌均匀。根据南瓜的含水量调整面团的软硬，揉成光滑的面团。

第一次发酵

将面团醒发至两倍大，发好的面里充满气孔。放入2克小苏打，加一点水化开，揉匀面团，然后整理成长条，分成均等的剂子。

馒头形状的制作

将每个剂子向里反转按压，再用虎口收拢，形成开花馒头的形状。最后将馒头忌口朝上摆入蒸屉，开水上锅，全程大火蒸20分钟即可。

其他做法

可以取蒸熟的南瓜，加入牛奶、白糖和酵母，搅拌均匀，在大碗中加入面粉，倒入南瓜泥，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。然后将面团搓成长条，切成均匀的小块，再团成一个个小馒头，盖上保鲜膜，醒发至1.5倍大。每个小馒头的顶部切一个三角口，撒上干粉，再搓成粗方形，切口朝下放置。锅中放入水水开后将馒头放入蒸锅，大火蒸15分钟，关火焖3分钟。

注意事项

醒发时间要足够，以确保馒头松软。

揉面时要均匀，使小苏打充分融入面团。

蒸制时保持大火，确保馒头各个开花。

这些做法都可以制作出美味的南瓜马蹄馒头，你可以根据自己的口味和喜好选择其中一种方法进行尝试。