腊肉太肥怎么熬猪油

熬制猪油的方法如下：

选择合适的材料 ：可以选择猪板油或肥肉。猪板油出油率高，颜色好，而肥肉可以用来熬制猪油渣，炒菜时很好吃。

准备配料：

需要准备的配料包括生姜、大葱、花椒、黄豆和盐。这些配料可以去腥增香，延长猪油的保存时间。

清洗和焯水：

将猪板油或肥肉切成小块，用清水焯一下，去掉血沫和腥味。焯水后沥干水分。

熬制过程

锅中不放油，将焯水后的猪板油或肥肉倒入锅中，用中小火慢慢加热，让油脂缓缓渗出。

当油开始变多时，可以稍微调高火力，但不要使用大火猛熬。

在熬制过程中，加入几片姜和一段葱，既能去腥又能增香。

熬到猪肉水分耗尽，表面焦黄即可。

过滤和保存

滤除猪油渣，将剩下的猪油倒入干净的容器中。

可以加入一些黄豆和几粒干花椒，再加一勺盐，用猪油的余温将黄豆和花椒的香味呛出来。