调料花椒大料

花椒和大料是两种常用的中式调味料，它们在烹饪中扮演着重要的角色。

花椒

别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。

科属：芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木。

用途：

作为调味料，用于各种菜肴中，特别是川菜和湘菜等地方特色菜肴。

具有温中散寒、健胃消食、杀虫止痛等功效。

特点：颜色为深绿色或棕色，味道辛辣且具有麻感。

大料（八角）

别名：八角、茴香、大料和大茴香。

科属：八角茴香科八角属的一种植物。

用途：

在烹饪中广泛用作调味料，特别是在炖肉时用来提味儿。

是加工五香粉的主要原料。