苦瓜加芥末
苦瓜和芥末可以一起食用。以下是一些关于苦瓜加芥末的信息：
芥末拌苦瓜
材料：苦瓜1根约400克、番茄1个、柠檬半个、芥末2汤匙、糖浆约2汤匙。
做法：
1. 苦瓜十字切开，去除籽和白色的囊，斜刀切片。
2. 水沸下苦瓜片焯水1到2分钟至变色变半透明，捞出放入冰水使口感更脆。
3. 拌沙拉汁：柠檬汁、2汤匙芥末酱搅拌均匀，按需要放糖浆调和酸味。
4. 番茄切片，和苦瓜一起放入碗中，淋上沙拉汁即可食用。
苦瓜焯水后凉拌
材料：苦瓜150克、黑木耳50克、盐1/2茶匙、白醋1茶匙、生抽1茶匙、红尖椒适量。
做法：
1. 苦瓜去籽洗干净，切成圈。
2. 煮锅加水，加少许油、盐，苦瓜入锅焯水后捞出放在冷开水中过凉。
3. 黑木耳提前泡发好，入煮锅焯水。
4. 沥干水的苦瓜、黑木耳放在容器中，加盐、白醋、生抽搅拌均匀，撒入切碎的红尖椒即可享用。