柿红炸排骨

柿红炸排骨存在多种做法，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：红烧西红柿排骨

材料

西红柿2个

排骨一斤

葱适量

姜适量

蒜头适量

花生油适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

盐适量

清水适量

步骤

排骨切成小块，清洗干净，沥干水分，备用。

西红柿清洗干净，去掉蒂，再切成小块，备用。

姜切片，葱切葱花。

热锅下油，放入姜片煸出香味，然后倒入排骨，加入少许酱油和蚝油，让排骨上色。

翻炒三分钟左右后，倒入西红柿，翻炒均匀。然后倒入适量的清水，盖上锅盖大火烧。

烧10分钟左右，西红柿炖出很多番茄汁后，留少许酱汁，关火，撒入适量的盐调味，出锅，撒入葱花即可。

方法二：炸柿排

材料

排骨

白胡椒粉1勺

蒜末2茶匙

花椒粉0.5勺

盐

五香粉

蚝油

面粉

沙水

油（约500克）

步骤

排骨洗干净，加入盐、五香粉、花椒粉、蚝油腌制一个小时。

面粉调成糊状，把腌制好的排骨放入面糊里。

油温八成热下排骨，反复复炸至酥脆。

炸好后捞出，摆入盘内，撒上白糖。

这两种方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。