凉拌蒜泥肚条的做法

凉拌蒜泥肚条的做法如下：

准备材料

熟猪肚丝

干炸油辣椒

蒜泥

青瓜丝

小葱2根

盐

糖

酱油

花椒油

陈醋

处理猪肚丝

将焯过水的猪肚用清水冲洗一遍，然后用盆装好，倒入适量啤酒，加入少许食盐，稍微浸泡几分钟，然后沥干捞出改刀切成丝。

准备辅料

将青瓜丝切成细条丝状备用。

独蒜去皮切末剁成蒜泥状；小葱洗净切末，干炸油辣椒切碎末备用，撒少许盐、糖稍加腌制。

氽烫肚丝

将切好的肚丝在滚水中氽烫一下捞出，控水摊凉备用。

制作调味汁

小碗中依次铺上干炸油辣椒碎、蒜泥，葱末，烧滚3勺花椒油乘热浇淋在蒜泥上拌匀。

蒜泥小碗中调入盐、糖、酱油、小编大鲜味汁、纯香麻油、陈醋，将碗中材料混合均匀。

拌制

将混合调味汁拌入肚丝和青瓜丝中，上桌前撒上香炸花生米即可。

这样，一道美味的凉拌蒜泥肚条就做好了，口感爽脆，蒜香浓郁，非常开胃。