凉菜利润计算

凉菜的利润计算主要受以下因素影响：

凉拌菜的价格因地区、店铺定位、菜品类型等因素而异。例如，在成都地区，素菜均价约为10元/斤，而猪头肉和牛肉等荤菜每公斤利润在21元左右。

成本包括原材料、水电、人工等。例如，一个摊位每天的成本约为300-500元，其中水电成本每月约300元，人工成本可能为0元，原材料成本每月约1500元。

毛利润通常在50%-80%之间，具体取决于成本控制和定价策略。例如，素菜菜品的利润可高达80%，荤菜菜品的利润稍低，大约在50%-65%之间。

销量因地区和店铺位置而异，但一天卖50斤至400斤不等是常见的。

扣除房租、水电、人工等成本后，大部分铺面的净利润率在30%-45%之间。例如，生意好的摊位每天毛收入约在700-1000元，净利润至少400-500元。

利润计算示例

假设一个凉菜售价为8元/斤，每天能卖出50斤：

毛利润 = 售价 × 销量 = 8元/斤 × 50斤 = 400元