莲藕排骨莲子花生
莲藕花生排骨汤是一道营养丰富的家常汤品，适合秋冬季节食用，具有健脾益气、滋补养生的功效。以下是制作莲藕花生排骨汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨 500克
花生 适量
莲藕 一根
姜片 3-4片
葱段 1根
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量（可选）
红枣和枸杞（可选，用于增加营养和风味）
制作步骤：
排骨处理
将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，捞出排骨，用温水冲洗干净血沫，沥干水分备用。
莲藕处理
莲藕去皮，切成滚刀块或块状，用盐水泡一会儿，以防止氧化变黑。
花生处理
花生洗净，提前泡两到三个小时，泡好后沥干水分。
炒香排骨
锅中放少量油，烧热后加入姜片，炒出香味，再放入焯水后的排骨，翻炒至表面微微金黄。
炖煮汤底
将炒好的排骨、莲藕块和花生一起放入砂锅或煲汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。
炖煮约30分钟后，加入适量盐调味，继续炖煮至排骨、莲藕和花生都熟透，约1-1.5小时。
出锅
炖煮完成后，撒上葱花点缀，即可出锅享用。
小贴士：
焯水去腥：焯水不仅能去除排骨的腥味和杂质，还能让汤品更清爽不油腻。
炒香排骨：炒过的排骨更香，煲出的汤味道更浓郁。
选择莲藕：选用粉藕，炖煮后更软糯香甜。
提前浸泡：花生提前浸泡不仅能节省炖煮时间，还能让花生更易入味。
这道莲藕花生排骨汤汤鲜味浓，莲藕软糯，花生香甜，排骨酥烂，是寒冷天气下暖胃滋补的不二之选。希望你能喜欢这道经典家常汤品。