蒸熟的糯米粉可以发面吗

蒸熟的糯米粉 可以用于发面，但需要注意以下几点：

添加酵母粉：

糯米粉本身不含发酵成分，因此需要加入适量的酵母粉来进行发酵。建议每500克糯米粉加入8~10克酵母粉。

增加其他成分：

为了提高发酵效果，可以加入一些大米粉或面粉，这样可以使面团更容易发酵。

发酵条件：

发酵时需要注意温度和时间的控制。在温度较低的情况下，发酵时间需要相应延长，建议白天将面团搬到太阳底下晒。

避免纯糯米粉：

纯糯米粉由于黏度较高，发酵效果可能不太理想。可以尝试加入其他成分来改善发酵效果。

综上所述，蒸熟的糯米粉可以用于发面，但需要适当添加发酵剂和其他成分，并注意发酵条件，以达到理想的发酵效果。