黄瓜鸡蛋虾仁饭

虾仁黄瓜鸡蛋盖饭是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括鲜虾仁、鸡蛋、黄瓜和藜麦饭。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

鲜虾仁：适量

鸡蛋：4个

番茄：2个

黄瓜：1根

蒜泥：适量

水淀粉：半碗

藜麦饭：适量

盐、黑胡椒、料酒：适量

代糖、番茄酱：适量

做法步骤：

黄瓜处理：

黄瓜切片，用盐腌制后挤出水份。

鸡蛋炒制：

鸡蛋打散，加入海盐、黑胡椒和半碗水淀粉，搅拌均匀后炒至9层熟备用。

虾仁腌制与煎制：

鲜虾仁用料酒、海盐、黑胡椒腌制，然后煎熟。

番茄炒制：

爆香蒜泥，加入番茄丁和1勺代糖、1勺盐炒出汁，加2勺番茄酱和半碗清水煮浓郁。

混合炒制：

将虾仁和炒好的鸡蛋加入番茄汁中，煮至浓稠，最后加少许海盐、黑胡椒调味。

摆盘：

将藜麦饭盛入碗中，上面放上番茄虾仁炒蛋和盐渍黄瓜，撒上芝麻。

小贴士：

黄瓜用盐腌制后再挤出水份，可以使黄瓜更加爽脆。

炒鸡蛋时加入水淀粉，可以使炒出的鸡蛋更加嫩滑。

番茄炒制时加入代糖和番茄酱，可以增加菜肴的鲜红色彩和浓郁口感。

这道虾仁黄瓜鸡蛋盖饭不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的美味佳肴。