板栗香菇煲鸡汤的做法

板栗香菇煲鸡汤的做法如下：

鸡肉（建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，剁成块）

香菇（干香菇或鲜香菇均可，干香菇需提前泡发）

板栗（去壳，如果是生板栗需要提前煮熟）

姜片、葱段适量

料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮

鸡肉洗净切块，放入锅中，加入冷水，水量要没过鸡肉。放入几片姜片、葱段和适量料酒，焯水去腥。水开后煮几分钟，捞出鸡肉，用温水冲洗干净，沥干水分。

板栗去壳去皮，可以在板栗顶部划十字，放入开水锅中煮几分钟后捞出，这样更容易去皮。香菇洗净，在表面划十字花刀。

锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒至表面微黄。倒入适量生抽、老抽继续翻炒均匀，让鸡块上色。

加入板栗和香菇，放入八角、桂皮和几颗冰糖，翻炒一会儿。

加入适量热水，没过食材。大火烧开后转小火慢炖约30 - 40分钟，直到鸡肉软烂，板栗熟透。

根据口味加入适量盐调味，然后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

可以加入玉米、胡萝卜、红枣和枸杞等配料，增加营养和风味。

如果使用电饭煲，可以将所有材料放入电饭煲中，选择煮饭模式，煮好后继续焖煮几分钟，最后加入盐调味即可。

这样一道色香味俱佳的板栗香菇煲鸡汤就完成了，适合家庭聚餐或日常食用。