清蒸桂鱼怎么切刀

清蒸桂鱼时，切刀的方法如下：

初步处理

将桂花鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去黑膜。

在鱼身两侧划上三刀，注意不要切得太深，以免破坏鱼肉的完整性。

腌制去腥

在鱼身上均匀抹上料酒，再撒上一小撮盐，内外都要抹到位。

在鱼肚子里塞入2-3片姜片，腌制10分钟，以去除腥味。

准备辅料

切些葱丝、姜丝和红辣椒丝备用，这些辅料不仅提升鱼的颜值，还能增添香味。

蒸制

将腌制好的桂鱼放入蒸盘中，鱼身上和鱼肚内放葱姜。

淋少许料酒，水开后将鱼放入蒸锅，蒸制8-12分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

最后装饰

蒸好后取出，去除所有姜葱，将鱼移至干净盘中。

从头到尾淋上蒸鱼豉油，没有用生抽代替。

摆上切好的葱姜青椒丝，锅内热油，淋在葱姜青椒丝上，激出香味。