虾仁做啥汤

虾仁可以做多种美味的汤，以下是一些常见的虾仁汤品及其做法：

虾仁豆腐汤

所需食材：虾仁、黄瓜、胡萝卜、嫩豆腐、食盐、料酒、鸡精、淀粉、姜、蒜

做法步骤

1. 豆腐用盐水浸泡，鲜虾去壳去虾线洗净，放点料酒，淀粉腌制一小会。

2. 豆腐泡好后切块，胡萝卜去皮洗净，切丁，黄瓜去皮洗净切丁，姜蒜拍一下即可。

3. 锅中加油，倒入拍好的姜蒜炒香，接着倒入黄瓜和胡萝卜一起翻炒2分钟，加入适量的开水，盖上盖子煮开，撇去浮沫。

4. 倒入腌制好的虾仁和豆腐一起煮，煮3—5分钟，取一个小碗加入一勺淀粉和适量的水搅拌均匀，葱切碎待用，加点水淀粉勾芡，调入少许食盐，一点点鸡精，葱花，出锅即可。

冬瓜虾仁汤

所需食材：鲜虾仁、冬瓜、西红柿、鸡蛋清、小葱、生姜、紫菜、淀粉、料酒、食盐、胡椒粉

做法步骤

1. 虾仁洗干净，用刀背剁碎，加入盐、胡椒粉、料酒，再打入一个鸡蛋清，搅拌均匀，分少量多次加入淀粉，边加边搅拌，直到虾仁变得粘稠。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成小丁，西红柿洗净切块，姜切丝备用。