清蒸藕的做法

清蒸藕的做法有多种，下面提供几种常见的做法：

1. 家常清蒸藕

食材：莲藕、五花肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、淀粉、白灼汁。

做法：

1. 莲藕切成薄片，用清水加盐浸泡6分钟，泡软备用。

2. 五花肉剁成肉馅，加入盐、胡椒粉、蛋清和淀粉，搅拌均匀。

3. 将肉馅包在藕片里，整齐摆入盘中，中间放一个鸡蛋。

4. 放入蒸锅蒸5分钟左右，撒上葱花，浇上一勺热油，放一勺白灼汁，均匀淋在肉上即可。

2. 蒜香清蒸藕

食材：莲藕、蒜末、姜丝、红椒、香葱、盐、酱油、香油。

做法：

1. 莲藕切成适当厚片，用清水冲洗干净，去掉表面淤泥与杂质。

2. 将莲藕片放入碗中，加入蒜末、姜丝、盐、酱油，轻轻搅拌均匀。

3. 将调味好的莲藕放入蒸锅中，水开后大火蒸约15分钟。

4. 蒸好的莲藕撒上切好的香葱和红椒丝，淋上香油即可。

3. 蚝油清蒸藕

食材：莲藕、蚝油、料酒、姜蒜、盐。

做法：

1. 莲藕去皮洗净，切成薄片。

2. 在蒸锅中放入一层蒸锅布或瓦片，将藕片均匀排放在蒸锅上，注意不要重叠。

3. 在藕片上撒上适量的盐，淋上蚝油和姜蒜切碎的料酒，增加香味和口感。

4. 将藕片放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟，直至熟透。

4. 剁椒清蒸藕

食材：莲藕、蒜末、红彩椒、葱花、料酒、盐、鸡精、植物油、香菜。

做法：

1. 莲藕去皮，洗净切薄片。

2. 摆放在盘子里，锅烧水，放入藕片，大火蒸10分钟。

3. 切葱花、蒜末、红彩椒末，锅倒油烧热，倒入蒜末炒香，放入料酒、红椒、盐、鸡精炒匀。

4. 蒸好的莲藕取出，炒好的蒜末浇在莲藕表面，撒上葱花，淋上热油，再用香菜叶装饰即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。