清蒸鲍鱼芋头

清蒸鲍鱼芋头是一道美味且富有创意的菜肴，结合了鲍鱼的鲜美和芋头的绵密口感。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

鲍鱼：1只（根据人数适量增减）

芋头：1个

葱：适量

姜：适量

广东米酒：适量

东古一品鲜酱油：10克

骨头汤：300克

盐：适量

味精：适量

鸡粉：适量

葱花、姜片：适量

料酒：适量

花椒：适量

胡萝卜：适量（可选）

蒜蓉辣椒、生抽、盐：适量（用于芋头）

制作步骤

鲍鱼处理

将鲍鱼洗净，打上细密的十字花刀。

放入高压锅中，添加清水、葱、姜、广东米酒，上汽后压2分钟至软糯，捞出待用。

芋头处理

芋头去皮，修成2厘米厚的片，再用模具分别压成爱心、星星、月亮等形状，快速焯水。