金针菇切了需要密封吗
金针菇切了之后 可以选择密封保存，具体方法如下：
使用保鲜膜密封：
将切掉根部的金针菇放在湿纸巾上，再用保鲜膜把容器密封好，放置到阴凉通风的环境中。
使用保鲜袋密封：
如果担心食物串味，也可以使用保鲜袋将切下的根部密封好，放置在阴暗阳光丝毫照不到的地方。
放入冰箱冷藏：
若金针菇还是真空包装则可直接放进冷藏层，若已拆开则将其用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏层，一般可保存3天左右。
盐水浸泡：
将金针菇根部切掉，放在盐水中浸泡半小时左右，沥干后放到冰箱冷藏层，一般可保存5天左右。
真空保存：
将金针菇用塑料袋包好，再抽出里面的空气，在低温下可保存7天左右，是超市常用方法。
根据以上方法，可以根据实际情况选择适合的密封保存方式，以延长金针菇的保鲜期。