蟹黄炸豆角

蟹黄炸豆角是一道色香味俱佳的传统美食，主要材料包括蟹黄和豆角。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

蟹黄：适量（可以购买鲜蟹或蟹肉蟹黄罐装）

豆角：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

鸡精：适量

盐：适量

生抽：适量

水淀粉：适量

制作步骤

豆角处理

将豆角洗净，切成段状备用。

锅中烧开水，放入豆角焯水，煮约2分钟至稍微变软，捞出备用。

炒制过程

锅中加入油，烧热后放入姜蒜，炒香。

加入豆角，翻炒均匀。

加入料酒，继续炒匀。

加入少量水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，直到豆角变软。

加入蟹黄，轻轻拌匀。

调入适量盐和鸡精，继续拌炒均匀，使蟹黄和豆角充分融合。