扁豆角配腊肠的做法

扁豆角炒腊肠是一道美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

所需食材：

扁豆角

腊肠

生姜

大葱

大蒜

郫县豆瓣酱

食用油

生抽

胡椒粉

食盐

鸡精

步骤：

1. 扁豆角掐头去尾，撕去老筋，洗净后斜刀切成片。烧一锅水，加食用油和食盐，煮5分钟。

2. 扁豆角捞出来放凉，腊肠切成片。生姜、大葱、大蒜剁成碎末，郫县豆瓣酱备用。

3. 锅中倒油，小火煸炒腊肠至出油。

4. 加入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味。

5. 扁豆角倒入锅中，加生抽提味，快速翻炒均匀。

6. 加胡椒粉、食盐和鸡精调味，快速翻拌均匀。

7. 盛出装盘即可。

做法二

所需食材：

扁豆

腊肠

蚝油

盐

鸡精

步骤：

1. 扁豆角掐掉两端，洗净切菱形块，腊肠切薄片。