蚕豆新鲜香辣

制作新鲜蚕豆香辣口味，可以参考以下几种方法：

方法一：

准备食材

蚕豆 500克

韭菜 50克

植物油 适量

盐 适量

姜 3片

蒜 3瓣

干辣椒 5个

青蒜 1根

小米椒 3个

青椒 1个

红彩椒 半个

制作步骤

蚕豆洗净备用。

韭菜切段，蒜和姜切片，辣椒切段，青蒜切段。

炒锅加水烧开，放入蚕豆焯水后捞出备用。

炒锅加油烧热，放入姜、蒜爆香。

加入干辣椒、青椒、红椒、青蒜炒香。

放入蚕豆翻炒。

最后加入韭菜、盐快速翻炒几下即可起锅装盘。

方法二：

准备食材

蚕豆 750克

郫县豆瓣酱 两大勺

花椒 10粒左右

盐、糖 少许

制作步骤

蚕豆剥开洗净备用。

郫县豆瓣酱剁碎备用。

热锅凉油，先放油爆香花椒，也可以放葱姜碎。

加入豆瓣酱小火炒出红油。

放入蚕豆翻炒，加适量水，加盐和糖调味。

出锅前可加耗油或生抽提味。

方法三：

准备食材

蚕豆 500克

淀粉 适量

植物油 适量

盐 适量

白糖 适量

辣椒粉 适量

孜然粉 适量

白芝麻 适量

制作步骤

蚕豆剥皮去内皮，开水下锅煮两分钟捞出，用淀粉抓匀。

锅中加油，油温七成热时炸蚕豆至酥脆。

炸好的蚕豆加入盐、白糖、辣椒粉、孜然粉和白芝麻拌匀。

方法四：

准备食材

蚕豆 750克

香葱 2棵

生姜 1小块

花椒 1小匙

植物油 30克

辣椒粉 大匙

精盐 0.5小匙

白糖 1小匙

味精 0.5小匙

制作步骤

蚕豆洗净沥干，葱、姜切成末。

锅内放油，烧热后加入葱、姜末煸出香味，加入蚕豆翻炒。

加入精盐、白糖、水、辣椒粉继续炒1分钟左右，加味精和花椒炒匀。

以上几种方法都可以制作出香辣可口的新鲜蚕豆，你可以根据自己的口味选择合适的方法进行尝试。