水煮香辣猪肝

水煮香辣猪肝是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感滑嫩而深受喜爱。以下是制作水煮香辣猪肝的详细步骤和所需材料：

主要材料

猪肝：适量

青红椒：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

葱姜蒜：适量

蒜苗叶：适量

淀粉：1勺

生抽：2勺

老抽：半勺

料酒：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

鸡精：少许

白糖：少许

香醋：半勺

花椒粉：适量

辣椒粉：适量

豆瓣酱：2勺

制作步骤

准备猪肝

将猪肝洗净，切成薄片，用清水洗净血水，控干水分。

加入1勺料酒、小半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、适量姜丝，抓拌均匀腌制15分钟备用。

准备其他食材

青红椒洗净，和干辣椒一起切段备用。

生姜大蒜小葱洗净切末备用。