腌制黄瓜有酒味

腌制黄瓜时加入白酒是为了去味和增加风味，因此，如果你发现腌制后的黄瓜有酒味，这是正常的现象。以下是一些建议，帮助你控制酒味：

适量添加白酒：

在腌制过程中，可以适量添加白酒，不必过多。一般来说，几滴至一两滴即可。

等待时间：

如果酒味过重，可以适当延长腌制时间，让酒味自然挥发。通常建议至少腌制12小时，最好两天内吃完。

去除多余酒味：

如果酒味仍然过浓，可以尝试将腌制好的黄瓜连同盐水一起加热，使酒精挥发，然后再放凉回坛中。

使用料酒代替：

如果你不喜欢酒味太重，可以考虑使用料酒代替白酒，因为料酒的酒精度较低，酒味也会相对较轻。

其他调味品：

在腌制过程中，可以加入一些白糖、鸡精等调味品，以平衡酒味，使腌制出来的黄瓜更加美味。

通过以上方法，你可以有效地控制腌制黄瓜中的酒味，使其既美味又可口。