蟹棒炒茄子

蟹棒炒茄子的做法如下：

准备食材

茄子1个

蟹棒适量

姜1块

大蒜6瓣

黄豆酱2勺

小米椒3个

葱花适量

盐适量

食用油适量

处理食材

茄子清洗干净，切成手指长度的细长条。如果担心农药残留，可以削掉茄子皮。

蟹棒切成小颗粒。

生姜去皮切丝，大蒜拍扁去皮切碎，小米椒切小段，葱花切成小颗粒。

腌制茄子

将切好的茄子条加一点盐，抓1分钟左右，茄子变软后清洗干净，挤干水分。

炒制

热锅放油，中小火加热，放入姜丝、蒜末和一半辣椒翻炒出香味。

放入蟹棒颗粒翻炒均匀，加2勺黄豆酱一起翻炒均匀，加少量的水煮开。

加入茄子翻炒均匀，腌过的茄子吸收汤汁后，很入味。

出锅前撒上另一半辣椒和葱花，翻炒一下。

出锅

一道营养好吃，健康美味的鱼香茄子就做好了。

小贴士：

如果家里没有微波炉，可以用高火把茄子打熟，保留茄子原本的紫色更好看。

即食蟹棒本身有咸味，茄子也是用盐腌过的，黄豆酱也有一些咸味，所以不需要另外加盐。

这道菜简单易学，少油少调料，营养鲜美，适合家庭制作。