烤麻椒鸡怎么腌制的

烤麻椒鸡的腌制方法如下：

原料和调料准备

鸡：1只

干辣椒节：50克

干红花椒：20克

干青花椒：20克

鲜藤椒：10克（可选）

八角：5克

白芷：5克

良姜：5克

小茴香：5克

草果：5克

香叶：2克

姜片：适量

胡椒粉：适量

厨邦鸡精：适量

冰糖：适量

高度白酒：适量

油：适量

厨邦酱油：适量

盐：适量

前期处理

将处理干净的鸡放入盆中，加入姜片30克、食盐10克、高度白酒10克、胡椒粉5克，用手将鸡表层涂抹均匀。这一步可以有效地去除鸡皮的腥味，同时也可以让鸡皮更脆。

腌制鸡肉