腊鸭舌腌制

腊鸭舌的腌制方法如下：

准备材料

鸭舌500克

酱油15克

盐8克

白砂糖30克

料酒15克

葱、姜、蒜适量

其他调料（如花椒、八角、香叶等，根据个人口味添加）

前期处理

将鸭舌洗净，用流动水搓洗干净，去除血水和杂质。

锅中加水烧开，放入鸭舌焯水3-5分钟，捞出沥干水分。

腌制

将焯水后的鸭舌放入容器中，加入酱油、盐、白砂糖、料酒、葱、姜、蒜等调料，搅拌均匀。

将容器密封，放入冰箱冷藏腌制4-6小时，使鸭舌充分吸收调料的味道。

晾晒或烤制

将腌制好的鸭舌用竹筛排列上棚晒，晒三小时后翻转再晒。

晚上将鸭舌放入火炬烤焙至身爽，直至表皮微焦黄、肉质紧实。

烹饪（可选）：