皮带炒茄子

皮带炒茄子的做法如下：

食材准备

茄子一个，洗净，皮不要去掉，因为茄子皮中含有大量的营养成分。

切成小长条。

葱姜蒜切末，泡辣椒切碎。

炒制过程

锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入，小火慢慢煸炒，直至茄子变软且水分炒掉一些。

用盘子盛出茄子。

锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将葱姜蒜末和泡辣椒碎倒入，煸炒出红油和香味。

倒入茄子条，翻炒几下。

倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁或经典鱼香汁（调味汁根据菜量的多少，看着倒，不一定要全部倒入）。

翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花，出锅。

提示和建议

茄子皮中含有大量的营养成分，最好连皮吃。

煸炒茄子时要用小火，慢慢炒至茄子变软，这样茄子会更加入味。

根据个人口味，可以适量调整郫县豆瓣和宫保汁的用量，以达到最佳口感。

这就是皮带炒茄子的做法，简单易学，营养丰富，适合家庭制作。